Kadai Mutton | Indian Recipes In Hindi | कढ़ाई मटन

कढाई मटन (Kadai Mutton) की डिश एक बहोत ही मशहूर उत्तर भारतीय मटन रेसिपी. हिंदुस्तान और खास कर के उत्तर भारत मैं वैसे तो कई किस्म की मटन की डिश खाई जाती है लेकिनं आज हम बात कर रहे है लाजवाब और मसालों से भरपूर कढाई मटन डिश. कढाई मटन की डिश एक बहोत ही प्रचलित मुघलाई रेसिपी है. जिसको बनाना बहोत ही आसान होता है, और जिससे पकाने के लिए बहोत ही कम वक़्त की आवश्यकता रहती है. तो चलिए आज हम अपने घर से बनातें है उत्तर भारत की मशहूर मुघलाई डिश जिसका नाम है कढाई मटन.

कढ़ाई मटन (Kadai Mutton) बनाने के लिए आवशयक सामग्री:
मुख्य सामग्री:
150 ग्राम बोनलेस मटन ( Boneless Mutton ).
1 छोटा छोटा चम्मच तेल ( Oil ).
मसाला सामग्री:
मगजतरी या तरबूज के बीज ( Magajtari ).
10-12 ग्राम खसखस ( Poppy Seeds ).
1 छोटा चम्मच घी ( Ghee ).
1/2 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट ( Garlic and Ginger Paste ).
1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च सॉस ( Green Chili Sauce ).
1/2 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट ( Green Chili Paste ).
3 लौंग ( Cloves ).
2 इलायची ( Cardemom ).
सुखी कसूरी मेथी ( Dried Fenugreek Leaves ).
1/2 छोटा चम्मच सूखे धनिया के बीज ( Dried Coriander Seeds )
1/2 छोटा चम्मच चीनी ( Sugar ).
नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).
शिमला मिर्च ( Capsicum ).
प्याज ( Onion ).
टमाटर ( Tomato ).
1/2 छोटा चम्मच टोमैटो केचप ( Tomato Ketchup ).
1/4 छोटा चम्मच सरसों के बीज ( Mustard Seeds ).
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला ( Garam Masala ).

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