Mutton Rogan Josh | Indian recipes in hindi | मटन रोगन जोश

मटन रोगन जोश (Mutton Rogan Josh) ताकत से भरपूर मटन की एक मसालेदार डिश जिसे हर एक हिन्दुस्तानी बहोत ही शोख के साथ खाना पसंद करतें है. मटन रोगन जोश एक बहोत ही प्रचलित मुघलाई डिश है. मटन रोगन जोश न सिर्फ हिंदुस्तान मैं बल्कि पूरी दुनिया मैं सबसे ज्यादा प्रचलित मटन की डिश मैं से एक डिश है. मटन रोगन जोश बनाना बहोत ही आसान होता है और इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री आपके घरों मैं आसानी से उपलब्ध हो जाती है. तो चलिए आज हम बनातें है हैदराबादी स्टाइल से मटन रोगन जोश.

मटन रोगन जोश (Mutton Rogan Josh) बनाने के लिए सामग्री:
मुख्य सामग्री:
200 ग्राम मटन ( Mutton ).
1 छोटा चम्मच दही ( Curd ).
10-12 ग्राम काजू ( Kesu Nuts ).
80 ग्राम घी ( Ghee ).
मसाला सामग्री:
100 ग्राम मोटे तौर पर कटी हुई प्याज ( Onions ).
कुछ सुखी कसूरी मेथी ( Dried Fenugreek Leaves ).
1/2 छोटा चम्मच धनिया बीज पाउडर ( Coriander Seeds Powder ).
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला ( Garam Masala ).
1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ).
थोड़ा सी सौंफ़ ( Fennel Seeds ).
2 इलाइची ( Cardemoms ).
2 लौंग ( Cloves ).
नमक ( Salt ).
1/2 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट ( Garlic and Ginger Paste ).
दालचीनी का एक छोटा सा टुकड़ा ( Cinnamon ).
चुटकीभर शाह ज़ीरा ( Shah Zira ).
2 छोटा चम्मच हरी मिर्च का पेस्ट ( Green Chili Paste ).

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